田鸡和牛蛙的区别 [复制链接]

田鸡和牛蛙哪个更好吃？很多人在选择时都会问到这个问题，实际上，田鸡和牛蛙的差别很大，肉质口感和营养价值也有很大不同。

田鸡，学名丽水湾田鸡，是国内分布非常广的一种青蛙，外形接近于田螺，但因为两只脚趾间有蹼，所以它行走时类似蛙一样，这也是它被叫成田鸡的原因。田鸡的肉质比较嫩滑，口感爽脆，而且营养价值很高，富含多种氨基酸、微量元素和蛋白质，具有很高的食疗价值和药用价值。但田鸡由于生活于水边，喜欢吃水生植物和昆虫，所以内脏可能会有泥沙，在处理时需要仔细清洗。

牛蛙，学名为非洲大蛙，原产于非洲，体型比田鸡大很多，外形类似蛙，也有说法认为它源自于澳洲的玛蛙。牛蛙的肉质比较厚实，口感比较胶质感，喜欢吃肉的朋友可能更喜欢吃牛蛙。不过牛蛙的脂肪含量相对较高，不适合过多食用。而且由于牛蛙行动缓慢，所以养殖难度较大，市场供应量相对较少。