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TUhjnbcbe - 2024/8/11 17:22:00
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汀州美食更是中外闻名,就是菜肴的“原汁原味”非常突出。烹饪是很少用味精的,糖也少用。长汀河田鸡是中国五大名鸡之一。“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首。客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,此外,还与东江封闭的交通环境有关,闽西属山区,交通不便而少受外界影响,从而使客家菜在较长的时间里自我成型,自我演变而自成一家。汀州美食更是中外闻名,就是菜肴的“原客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,此外,还与东江封闭的交通环境有关,闽西属山区,交通不便而少受外界影响,从而使客家菜在较长的时间里自我成型,自我演变而自成一家。长汀客家菜很有特点,不但原汁原味清淡爽口,而且有别于内地个别菜系浓油赤酱的感觉。特别是客家的豆腐干,流传上千年,是非常好的客家小吃。有兴趣的朋友可以去长汀亲身感受一些客家风情!
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