TUhjnbcbe - 2024/8/16 17:40:00
大家还记得今年年初的新闻吗？年1月7日晚，网易CEO丁磊和咱龙岩老乡——美团点评CEO王兴共同投资的长汀河田飞鸡养鸡场宣布正式成立。两位互联网巨头“不务正业”竟然养起了鸡，时过半年，终于有所收获了。年6月10日，在魔都上海，一场由中国客家菜烹饪大师、长汀县烹饪协会副会长邱道良亲自掌厨的“河田飞鸡”全鸡宴，让《舌尖上的中国》总顾问沈宏非吃得是赞不绝口。在这场全鸡宴中，“河田飞鸡”到底做出了哪些花样？以下是官方菜单，看完记得擦掉口水……不管是凉菜、热菜、主食、炖汤，从造型到口味，可谓，炙凤烹龙，应有尽有……啧啧，这客家六小碟相信也是不少龙岩人的最爱了~“日踱3万步，飞行山林间”。原来，全鸡宴上所用的“河田飞鸡”是采用纯正河田原种鸡悉心培育，天以上纯天然散养而成。河田鸡原产咱龙岩市长汀县，是世界五大著名鸡种之一。唐代时河田鸡曾经作为斗鸡进贡、乾隆年汀洲县志记载河田鸡“冠状如鹿、肉质鲜美”。年长汀河田鸡获得国家地理标志产品保护，并作为客家大菜获评“闽西八大鲜”之一。由于长汀当地土壤特有的矿物质成份，纯种山林散养的河田鸡，鸡肉中氨基酸、牛磺酸等营养成分显著高于其他鸡种，并且肉质细腻紧实，口味回甘。这也就难怪在《舌尖上的中国》这档经典美食节目总顾问等美食老饕面前，龙岩这一特色美食能够大受青睐了。