TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:16:00
闽菜作为八大菜系之一，也是具有非常悠久的历史的，代表着中国中原汉族文化和闽粤文化的一种结合体，首先，福建就属位于中国的东门东南部地区，而面临着大海，它的海鲜资源是非常丰富的，所以就会生产非常多的海产品。优越的地理位置造就着一些美味佳肴和山珍海味，这不仅仅是名菜独具的特色，同时它的每一道菜，都非常讲究，选材的精细和刀工的精细，而且他的烹饪非常注重火候，还有注重口味的多变，给你一种很创新很新鲜的感觉，那么你所了解的名菜有哪些呢？那让我们一起来看一下吧！佛跳墙佛跳墙属于福建福州这一地的特色名菜，它也是中国非常有名的一道菜品。佛跳墙，听着名字就非常的有恩中国的代表性，是国宴的主菜，去接待那些国外来的贵宾，因为这道菜的原料就非常丰富，所以它里面含有的那些海参是非常助于美容养颜，还有丰富的营养价值，可以促进人体的发育，所以这道菜是一道非常滋补的一道菜，那么制作这样一道复杂的佛跳墙，又应该怎么做呢？我们先要准备食材，鱼翅，猪腿肉和猪蹄，猪肚猪大排，鸭胗和一只鸡，干杯，鲍鱼，鸽子蛋，蹄筋，海参和鸭子一只，鱼唇鱼肚和香菇，还要准备一些姜，桂皮和香叶，还有精盐，加饭酒，冰糖酱油，奶汤，味精，八角，草果，我们将这些材料都要处理好，该切的切好，接下来我们要将所有的原料下锅用水焯一下，然后捞出备用，然后这时候往油锅中加入生姜这些香料，进行爆炒，炒出香味儿，然后再将刚刚用水焯好的原料放入锅中，加入加饭酒，加入盐和味精，白糖和酱油，然后加入膏汤，煮开，装入锅中，上火焖制，然后再将内部原料放入锅中焯水，将再将原料捞出，锅内要加入高汤，将原料倒入，放入鸡块和酱油，料酒，再微微煮一会儿，好了之后再装盘，张海山下入水中，加入料酒，去除腥味。然后捞出将水沥净，炒锅内放入底油，江海生，倒入油锅中，和他一起翻炒，然后倒入漏勺，将油沥净，加入膏汤，将海参弄好，装入容器内，再将各种原料放入小杯中，加入原汤，佛跳墙做法非常复杂，但是却，肉美醇香，营养丰富，非常值得大家去尝一尝。荔枝肉荔枝肉，也是福建的一道地方特色传统名菜，荔枝肉一开始人们都以为荔枝肉是用荔枝做成的，使用荔枝的果肉，然后做出的一道菜，其实不是这样的，荔枝肉，它只是可能是长得像荔枝，但是他，这道菜是看不到一点荔枝的，那么它是怎么做成的呢，为什么又要叫荔枝肉？我们接下来就看看它有哪些食材，首先我们要准备比其，番茄酱，里脊肉鸡蛋，淀粉，白糖，白醋，生抽，料酒和葱和大蒜，将里脊肉切片，斜切出用花刀切，加入各种食料，食材大如鸡蛋，取出蛋清，将荸荠削皮，切成块儿，大葱切段儿，然后再切成末，加入白糖和，嗯番茄酱和白醋，搅拌均匀，作为调料，用里脊肉粘上淀粉，裹上，一起包成球状，然后放入油锅中炸至五到六分钟，至金黄之后捞出，再加入油，倒入刚刚调好的番茄汁儿，加入水淀粉，再加入荸荠块儿，放入荔枝肉，刚刚做好的荔枝肉，放入葱末蒜末，这样一道荔枝肉就做好了，所以因为比起它，本身就是非常清脆香甜的感觉，所以我们吃起来，不仅有肉的香浓感，而且因为它里脊肉也是非常有韧劲儿的，而且还有那种清脆的感觉。白斩河田鸡白斩河田鸡也是被列入了福建十大名菜之一，他是闽菜的一道客家名菜，而且他这个鸡是选用的长汀特产的河田鸡，所以，它的鸡肉的香嫩是不在话下的。白斩河田鸡是一道名菜的佳肴，做这道菜的调配料，有河田鸡一只，葱白鸡汤和嫩姜，精盐茶油味精芝麻油，首先将田鸡拍松，然后将葱切成末，将嫩姜拍松以后剁成末，和田鸡放入开水中煮30分钟，煮熟以后捞出，另取一只锅放油，放入姜葱末，在，油上，炒香，同时加入膏汤，加入精盐，味精，芝麻油，煮成汁，煮好之后待用，然后再把煮熟的鸡捞出来，在砧板上按不同的部位切开，然后摆入盘中，做这道菜的关键是整个烹煮的过程，一定要保证鸡皮的完整，在煮的时候记住到断生就可以捞出来了，最后撒上调味汁儿，这道皮黄而薄，肉质细嫩，味道鲜美的白斩河田鸡就做好了。半月沉江半月沉江是福建福州，一道非常非常有名的素菜，听他的名字就特别有诗意，而这个名字就是，大诗人郭沫若所提名的，由于它一半是黑色的蘑菇，另一半是白色的面积，然后像一个月亮一样沉入在鸡汤当中，所以看起来就像是半月沉江。但愿神将不仅仅是听起来好听，而且吃起来也非常美味，半月沉江里的面筋，富含丰富的蛋白质，它的蛋白质的含量要高于，一些猪肉鸡蛋和鸡肉等，而且香菇也是一种非常，营养的一道蔬菜，它也是一种高蛋白而低脂肪，而且富含多种氨基酸和维生素，所以，也是一道，对人体新陈代谢有很大的帮助的一道蔬菜，所以半月沉江这一道菜是有益于身体健康的。而且鸡汤不仅提升了，这一道菜的香浓的感觉，而且也给这两种食材的营养价值锦上添花闽菜不仅味道美味，而且也是非常有营养价值的一道菜系，那么它的美食也体现着客家文化的风采，见证了福建这个地方一代又一代人的饮食习惯和地方特色，我们体会到了一道名菜，它的做法和味道，从中我们感受到了它的不容易，也体会了它的那种让人回味无穷的感觉。对此你对闽菜有何看法？欢迎留言评论。