这一生总要去一次汀州古城吧？疫情三年，时常这样想，但因疫情管控，也一直未能如愿。
春节期间与家人出游，恰好路过长汀，在我执意要求下，同行的家人同意在长汀逗留半天，了了我汀州古城梦。
春节期间的汀州古城
汀州古城位于福建长汀，汀州是长汀的古称，长汀自古就是闽粤赣三省的古道枢纽和边陲要冲，有"福建西大门"之美誉。作为唐代的福建著名的五大洲之一，长汀被誉为“客家首府”，从唐代至清代的一千多年间，长汀一直是历朝历代州、郡、路、府的治所。悠久的历史留下了许多文物，被国务院公布为第三批国家历史文化名城。
汀州古城建于唐大历四年，古城墙总长为多米，设有12个城门，形成"山中有城，城中有水"及"佛挂珠"的独特格局。高超的建筑技艺和不朽的艺术价值，充分体现了汉族客家人民的勤劳智慧和卓越才能。被国际友人路易·艾黎誉为"中国最美丽的山城"。
夜色下的汀州古城
我们到长汀时已是午后时分，离古城墙不远处就有店头街停车场。停车场与店头街仅一墙之隔。店头街是长汀一条极为有名的手工百业街，是长汀的四大历史传统街区之一，也是古汀州城最早的商业街区。停完车，不由分说，第一个逛的就是店头街。
店头街位于长汀人口最稠密的南门街和五通街之间，街面宽四米左右，由两列整齐相对的明清木构建筑组成。每户门面不宽，但都有一定的深度，基本结构是前店后宅，下店上宅，前店面后作坊，故称"店头街"。
店头街
店头街古色古香，有一秒钟穿越回明清代的感觉。这条古街，里面的商店基本上都是卖本地特产及当地名小吃的，由于位置就在繁华的市区，加上来长汀旅游的人特别多，春节期间的店头街人山人海，非常热闹。
当地的特产自然是闻名海外的“闽西8大干”之一--长汀豆腐干。长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的豆腐干，风味独特，久食不厌。虽是素食，吃起来却犹如鲜嫩的肉类，煞是美味。明太祖朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州时，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。到了清代，长汀豆腐干登上了帝王的宴席，声誉大增。就连瞿秋白烈士在长汀狱中服刑时，也曾写下"长汀的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”
薄如纸片的长汀豆腐干
店头街就是一条特色街和美食街，除了当地特产，还汇聚了各种当地美食：泡猪腰、煎薯饼、脆肝花以及白斩河田鸡、三角豆腐汤等。经过每一家小吃店，闻着随风飘出的香味，立马觉得到这里不吃点什么好像也是白来了。
长汀小吃
当然，店头街上还有很多我们平时难于见到的手工美食制作技艺，如麦芽糖。麦芽糖是由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。别看麦芽糖好像面粉团一般，但他的Q弹及柔韧性却是非常的强，熟悉工艺的手艺人可将其拉出1米多远。
麦芽糖制作。
逛完了店头街，我们又绕到了古城墙边。汀州古城依山傍水，环抱全城，形状宛如"观音挂珠"。它从卧龙山顶金沙寺两翼沿山势逶迤而下，把半座卧龙山都圈进城内，形成了城中有山，山中有城的汀州古城独具的特色，犹如挂在观音菩萨脖子上的佛珠，所以有"观音挂珠"美誉。
有人说汀州古城可堪比凤凰古城。尤其是在华灯初上的时候，坐着游船，欣赏着不一般的古城夜色，体验着你吹过的晚风，你可以看到汀州两岸灯光璀璨，沿线灯景尽收眼底。尤其是白天那些看起来颇不起眼的景色，在夜色琉璃的灯光映衬下，仿佛电影大片一般，一幕幕呈现在你的眼前，真有船在江上走，人在画中游的意境一般。
古城之夜更有美女，穿上汉服，或在船头矗立，或在城墙下拍照，徐徐晚风中，衣裳在风中飘越，与许多现代游客的穿着形成鲜明对比，更有时光错乱，茫然穿越的跨时空感觉。
汀州古城墙是汀州古城的外包装，它把汀州城隍庙、文庙、天后宫等古建筑，福建省苏维埃政府旧址、毛泽东旧居、医院--医院、赣南闽西第一个县级红色政权所在地--云骧阁、红四军入闽时司令部、政治部所在地辛耕别墅等红色景点和明清古街，古居宅群，古寺庙群等包裹在一起，形成丰富的密集型人文景观。吸引了不少海外游客。
夜色下的古城
由于时间关系，我们待在长汀的时间不长，当夜色渐浓时，我们也依依不舍地离开这座古城。真希望下次有机会，再到汀州古城，再品一遍汀州美食，再游一遍汀州古城。