上期我们深入长汀，认识了客家的“粄”，但是长汀的“粄”美食可不仅仅于此哦，接下来让我们继续看看长汀的“粄”类美食吧~
老鼠粄
老鼠粄是客家特色小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称米粉制品为“粄”，原称“老鼠屎粄”，后因不雅改称为老鼠粄。味酵粄
味酵粄是是常见的客家粄类食品，每当早谷登场后，很多客家人家家磨味酵粄以庆祝丰收。这种韧而顶牙风味独特，可以*糖以及少许酱油熬汁蘸着吃，也可切片加猪肉、香菇炒食，或拌面粉浆油炸。红桃粄
桃粄寓意吉祥，过年、嫁娶、搬迁等一般都会见到它靓丽的身影。过年过节时，可为拜神继嗣之供品。红桃粄，馅料一般为糯米或者芋头，有时也加菜脯。
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