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TUhjnbcbe - 2021/2/4 8:09:00
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相信到时很多美食来袭!你期待吗?

 1.珍珠丸
  汀州珍珠丸,长汀特色小吃,是以长汀本地粘性特好的番薯粉(地瓜粉)为原料制作而成,其形圆,肉滑,被中国烹饪协会列为中华名小吃。
  2.烧大块
  烧大块肥而不腻,清香可口。许多在外地的长汀人,每逢过年过节,总爱烹制烧大块,以解思乡之愁,因而有思乡菜之美名。
  3.芋子饺
  芋子饺是长汀著名的风味小吃。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮,长汀客家人吃杂粮时不断变换口味,制作出许多独特小吃,“芋子饺”就是其中一种。
  4.长汀河田鸡
  长汀民间烹鸡的方法多式多样,以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,为汀州自古以来之名特优佳肴,向来被列为闽西客家菜之首。
  5.汀州炰肉丸
  汀州炰肉丸——中华名小吃,长汀特色小吃,是以地瓜粉白萝卜为原料,制成肉丸形状放凉后,放入油锅炸制而成,特点为皮酥肉嫩。
  6、豆腐圆
  以豆腐、地瓜粉为主要原料,经搅拌后用石磨磨成浆,再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透(有的在蒸前还拌些精肉丝等)即成。
  豆腐圆”的吃法有两种。一是趁热吃:将刚蒸熟的“豆腐圆”切成若干小方块,再浇上熟油、酱油、蒜仁、香菇丝、葱花等配料即可。二是冷却后吃。将豆腐圆切成块后放入锅中,加适量的水作汤,放入酱油、精盐、香菇丝、冬笋丝、瘦肉丝等,起锅入盆,并浇上熟油、撒点葱花、香菜便可吃了。
  7、烧卖
  烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质,有利于人体的生长发育。烧卖作为早点、小吃,吃时配以酱、醋、姜丝或者鲜汤,美味无比。
  8、芋头丝
  “无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀的名牌风味小吃。
  9、春卷
  春卷,又称春饼、薄饼。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金*色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。
  10、灯盏糕
  汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和*豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金*时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。
  11、薯饼
  薯饼吃起来喷喷香,做起来却难。薯饼大嫂将糊满泥块的大薯拔去根须,除去泥块,用汤匙或瓷碗碎片刮去薯皮,然后找来陶钵,将大薯弄成黏稠的薯浆,下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌待用。
  秋天,是大薯成熟的季节,辛劳了一个春夏的农民将大薯挑到城里,挑到了城墙下,专供煎薯饼用。在这个大薯成熟了的季节,汀州城的许多街市,诸如三元阁、朝天门、五通桥和水东桥等街市,多会闻到煎薯饼的香味。

你最期待哪个展位的美食

无论你选择哪个都是我们的汀州味道,小编想想都要流口水了

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