客家人中流传着一个俗话，叫做“说不过长汀，写不过上杭，吃不过武平”，足以说明武平在客家饮食中的重要地位及特色、代表性。
武平就是一个低调的美食之都，什么样的美食都有。只要你擅于挖掘，你还可在老乡家里发现许多饭店里看不到的佳肴美味。
~~~~武平●客家小吃~~~~
1、簸箕粄
武平鼎鼎大名的小吃哦！不住在武平的话，外地人千万别去吃簸箕粄，否则上瘾了，外地不好买。
武平是簸箕粄的发源祖地。
2、猪胆肝
武平猪胆肝是闽西八大干之一，而且是八大干之首。
猪胆干色泽紫褐，香而微甜，含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解*的功效。
3、薯包子
色香味俱全的薯包子，武平*府路的那家最好吃！比包子美味多了!
薯包子不知道算不算武平独有的，但肯定在武平最盛行，其它地方很少见的。
4、珍珠粉
大米为原料，用竹筛筛制而成。煮熟时，一颗颗晶莹剔透，冰清玉洁，丰润圆实。
发源地——武平县永平乡帽村。
5、苎叶粄
真正的绿色食物！客家人爱用苎叶做粄，苎叶性凉，有清热解*消肿止血功用。
苎叶粄香气可口，软而不腻，常吃能耐饥渴、长力气，去除皮肤的疾患，强身健骨。6、*粄
用大米和糯米混合加工而成的一种风味小吃，武平人家逢年过节都喜欢做。
*粄也叫灰水粄，吃之爽口柔韧，又有一股草木的清净味道，还清热降火，有益健康。7、糍粑
糍粑是糯米做的，特点是粘、韧、滑、香，那种口感是任何一种食物无法比拟的。
武平人打糍粑用棒槌，棒槌打糍粑讲究准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀、有韧性。
8、酿豆腐
酿豆腐是客家三大名菜之一，武平酿豆腐浓香软嫩，清爽可口，吃后不忘。
酿豆腐是根据北方酿饺子演化而来的，也是客家人智慧的结晶。
9、仙水冻
仙水冻是用仙草煮出来的饮料，在客家地区广具声誉，通体透爽、冰爽可口，解暑降温。
武平是仙草之乡。
搅粄子
油炸糕
芋子粄
煎粄
清补凉、中山肉丸、武平爆米花......
精彩继续哦！
来武平小天下武平吃过薄国宴。
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