八闽一桌亲：同享年夜饭共庆幸福年
春节，是中国最重要的传统节日。每逢春节，无论你身处何方，离家多远，都会回到家中和亲人团聚。年夜饭，是一年中最重要的团圆宴，各地都有不同特色的年夜饭美食：腌制腊肉、制作豆腐、杀鸡宰羊……家中的父母长辈常常提前好几个月为年夜饭作准备。由于山水阻隔，不同地理环境孕育出不同物产和饮食，全省各地年夜餐桌上的美味佳肴也就不尽相同。试想一下，若是每个地方选出几道年味大餐，共同组成一桌独具特色的年夜饭，那会是一种怎样的口福和幸福呢？
八闽同乐年夜饭·开篇
银鼠摆尾，金牛奋蹄。年的一缕阳光即将跃出地平线，“十四五”开局之年，八闽大地正展开更加美丽的画卷一一新篇章新消费。《消费日报·数字福建》专号新鲜出炉，以全新的面孔，向福建各地消费者献上一份厚礼！
促进消费，拉动内需，《消费日报·数字福建》将聚焦消费市场，围绕百姓日常生活，正确引导消费，开展系列报道，周周有专题，周周有好礼。值此新年新春佳节到来之际，特推出“美味八闽，大团圆年夜饭”“百姓喜爱的年夜饭”大展示活动。
十全十美，八闽花开十朵；山海纵横，风俗各异，口味不同。闽菜佳肴，滋养着东南乐土，多彩多姿的年俗、浓情百味的闽菜年夜饭可谓闽菜一绝；海纳百川，爱拼会赢，包容进取，除了闽菜，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜也在汇聚福建各地，八大菜系百花争艳，丰富着福建人的餐桌，温暖着福建人的舌尖，让八闽年夜饭更加别具一格。
年夜饭，家人团聚，共享收获；同声祝福，其乐融融。“吃年糕年年高“，”食米冻，冻冻喜“，每道美食都带着家的温馨。过去年夜饭，习惯在自家聚餐，不管平时日子丰寡，年夜饭必是一年中最丰盛的家宴，一家人推杯换盏，把乡愁装进胃里，让祝福代代传递，这是一种记忆的分享，更是一种文化的传承。如今，时代在进步，风俗在变迁，不少人习惯到酒店订年夜饭，甚至订”外卖年夜饭“，既能品尝酒家精心制作的年夜饭，也乐得图个方便轻松，过一个真正的舒心年。
此次“美味八闽，大团圆年夜饭”大展示活动，将面向全省，精选出家精品酒店，以主厨推介、精品组合、私房菜、美食秀秀等形式，展示各地特色的福建年夜饭，进而通过专家、美食达人品鉴，推介“美味八闽，百姓喜爱的年夜饭“。活动将从本月25日至年1月30日。我们将精心选择，推荐制作精美、色香味艺俱全、营养健康环保的精品年夜饭；环境卫生、服务优质、线上线下同步的精品酒店，让您进店或叫外卖都有绝佳的选择。当然，新时代新消费倡导新风尚:勤俭而不奢侈，时尚而不浪费。年夜饭，我们会特别把酒店落实”公勺公筷“”光盘行动“等文明习惯作为重要的考量标准，也希望广大消费者能以大展示为参考，不铺张不浪费进行节俭消费，让年夜饭吃得好、吃得开心，吃出文明新时尚，吃岀好彩头！
一
福州年糕、荔枝肉、太平燕、春卷、佛跳墙
福州，作为闽菜基础的地方，这里的年夜饭可是很讲究的。一、冷盘；二、热菜；三、点心；四、汤。这是传统的家常做法，还要祭祀祖先，祖先“吃”完我们才能吃哦。在福州年夜饭里，有几道菜是必不可少的，不仅仅是因为好吃，还因为有故事、有寓意。
1.年糕
福州的年糕叫做糖粿（福州方言的谐音），是年夜饭中必不可少的一道菜。福州人很重视年糕，在除夕吃团圆饭前，祭祖时都要将年糕摆上。福州年糕分为四类：一是红年糕；二是白年糕；三是萝卜丝年糕（味咸）；四是芋头丝年糕（槟榔芋头丝揉进红年糕）。年糕谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新年进步年年高。
2.荔枝肉
福州菜的味道，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋。荔枝肉就是其中的代表。自然，福州人的年夜饭上也少不了这道传统名菜。荔枝肉已有两三百年历史。据说在乾隆时期，福州的一位官员为取悦钦差，让厨师创一道特色菜。那位厨师就巧用十字花刀，将瘦猪肉划成荔枝的形状，并取名“荔枝肉”，由此流传至今。传统荔枝肉是一道考究刀工的菜，要将肉切成厚片，然后剖上均匀的十字花刀，再切成薄片，炸好以后的肉形状像荔枝。
3.太平燕
“无燕不成宴，无燕不成年。”这说的就是“太平燕”。据传，明嘉靖年间，闽北山区与江西接壤的浦城县有位告老还乡的御史大人，吃腻了山珍海味，家中厨师便创了一道新点心，将猪肉泥掺些番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，煮熟后配以高汤。后来，这手艺逐渐传开并流入福州，成了福州家喻户晓的“太平燕”。这道菜的特点是晶莹剔透、口感鲜美、营养均衡。
4.春卷
福州春卷，俗称春饼。福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。相传宋朝年间，福州有个书生，为了应试常忘了吃饭。他的妻子就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，做成了一种既当饭又当菜的小吃。后来，这个书生赴京赶考，中得头名状元。从此，福州春卷名声大振，后来竟成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被定名为春卷。
5.佛跳墙
作为闽菜中首屈一指的名牌佳肴，佛跳墙算得上集中国烹饪技术之大全，集山珍海味之大全，因用料讲究、制法独特、滋味香浓而驰名中外。据传，此菜起源于清朝末年，福州杨桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布*司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴。后来，衙厨郑春发自己开了“聚春园”菜馆，改善此菜的配料，以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制，烹制程序严格，制出的菜肴醇香浓郁，荤而不腻，广受赞誉。“佛跳墙”的名字来自于一名秀才的诗句：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
二
闽北岚谷熏鹅、大肠辣炒光饼、白粿、铁城二糕
年三十晚上，大多数闽北人都会拖家带口，集合到年老的父母身边，一个大家庭一起吃一顿团团圆圆的年夜饭。这两年的新趋势是，夫妻双方父母离得近的，年三十晚会相约一起吃年夜饭。一桌年夜饭，一般有16道或18道菜，这是根据闽北人的习惯而设，“16”意指“要顺”，“18”就是“要发”。十几道菜式中，年糕、太平燕、汤圆、鱼等这些好彩头的传统菜肴不可或缺。地处山区的南平人对海鲜也有深厚感情，除了常见的鱼外，连续几年都供应年夜饭的闽北各大酒店当然不会忘了备足螃蟹、海螺等海味。而特色菜、招牌菜的精彩亮相，才是酒店各显身手的时候。南平就有大酒店用闽北特产笋制成的地方菜“笋宴”，预订不断。
此外，更为特别的是，在闽北农家，每年都会自家酿糯米红酒，且山乡特色更为明显：冬笋、野菌、泥鳅、野菜煲这些都是必不可少的。闽北冬季湿冷，故而辣味美食早已流传。而年夜饭桌上，几道经典的辣味菜肴，不但讨彩头，更是有驱寒良效。
1.岚谷熏鹅
武夷山岚谷熏鹅,鲜美奇辣，醇厚缠绵，堪称一绝。鹅是农家青草养大的嫩鹅，户外放养长成，经过大口铁锅铺以谷糠熏制，在经过酒香浸泡、辣粉敷搽后，浓香持久暗藏。品尝下来，不但可以吃到鲜嫩的鹅肉，辣味更是留存齿间，喉头还有淡淡酒香，身体立刻就温暖起来，令人回味再三。此外，辣味田螺、辣熏鲤鱼、辣山珍（辣炒香菇、竹笋与*花菜之“野三鲜”）、星村辣鸭脖等，均是武夷山年夜饭的经典辣味。而临近的浦城，其年夜饭辣味菜品则为泥鳅熬豆腐、煎溪鱼、木桶饭、辣炒苦笋、辣鸭头、香熏鹅掌、酒糟饼、枫溪鱼干蒸腊肉等，以地方土特产为素材制成。
2.大肠辣炒光饼
大肠辣炒光饼是建瓯这几年最夯的吃法。还有辣味板鸭、酸辣豆腐丸子汤、辣香猪肺煲都是建瓯年夜饭流行吃法。
3.白粿
北方年夜饭上有饺子，南方则必然有年糕。而在闽北各地，年糕又叫做“白粿”，各家都会在自家准备。和其他地方仅用糯米和大米按一定比例蒸熟，然后在机器里搅拌和压制成圆形的“白粿”不同，闽北的“白粿”制作程序颇多，别有滋味。首先用米浆、糖与植物淀粉、香芋、马蹄等其他配料混合成大米团原料；大米团隔水蒸熟后，农家男士们，要将大米团放置于传统大石臼中，再以石锤反复击打，将大米团打成粘稠泥状；然后，女士们再用木质的模板，做出别具一格的“白粿”造型。每到春节临近，做“白粿”时，都会聚拢家族成员，男女分工有序，一边做“白粿”，一边话家常，其乐融融。
4.铁城二糕
作为闽北重镇，邵武素来有铁城之称，而对于邵武出来的人，“铁城二糕”具有不可抵挡的吸引力。所谓“二糕”，原本是地方街头用扁担挑出来卖的小吃，但这两年街边小吃也“登堂入室”，成为犒赏外地游子的最美味。“铁城二糕”即“脚跟糍”“包糍”。“脚跟糍”由几块状似鞋底的薄饼叠成，大小如元宝，整齐排列于蒸笼里，搁上几块切薄的粉蒸肉，撒上葱花、香菇丁丝等蒸熟。打开竹制蒸笼，“脚跟糍”香嫩滑爽中透着肉的清香，绝对让人垂涎三尺。“包糍”更绝，其形状似北方水饺，但皮、馅均与水饺不同：皮是糯米与粳米参半，并加入闽北田间自然生长的“水曲草”为原料，等比例调配成米浆，蒸熟成米团后制作成皮；而馅如其名，花色拉拉杂杂，香菇丝、肉丝、*花菜、芋头丝、豆芽菜、野菜……无所不包。“包糍”油而不腻，吃起来会爆浆致使满嘴生香，同时还具有提高食欲、养生的功效。
此外，邵武年夜饭还曾流行过“狗肉煲”“牛砖煲”“泥鳅煲”。
三
莆田焖豆腐、莆田卤面、兴化炒米粉、荔枝肉、添福添寿妈祖面
莆田人年夜饭的餐桌上，少不了离乡游子最爱的焖豆腐、年夜饭必备的主食莆田卤面、莆田十大城市名片之一的兴化炒米粉、状元小吃添福添寿妈祖面……
1.焖豆腐
在莆田，春节最不能缺少的是焖豆腐，这是年夜饭开席的第一道菜。豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是离乡的游子，回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。做焖豆腐，要先将盐卤豆腐捏成豆腐泥。其配料：素料主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、胡萝卜等，要切细，以及适量植物油、酱油、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝等。配料不论荤素，烹饪时都是先油炒，然后将碎豆腐投入拌和，加入炖好的排骨高汤和适量水，等汤沸即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右。入碗时，上面摆点芫荽，撒些碎花生即成。
2.莆田卤面
莆田卤面，也是莆田人年夜饭上必备的主食之一。莆田卤面的关键，在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤白花花的、香喷喷的。配料上，瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜是必备的。卤面之所以叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才有味道。
3.兴化炒米粉
兴化炒米粉，也是莆田人年夜饭上的一道常见菜。“四角四角方，稻草捆腰间……”这首谜语童谣曾是几代莆田人的美食记忆，它的谜底就是“兴化米粉”。兴化米粉是莆田十大城市名片之一，其历史可追溯至宋代，年1月，荔城区兴化米粉获批列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。
4.荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”，年夜饭的餐桌上几乎家家户户都能吃到兴化荔枝肉。莆田的荔枝肉，是把猪瘦肉（最好是猪前腿肉）切成荔枝大小，表皮用刀刻出壳状，经油炸之后，形似荔枝。蒜、糖、盐的比例大概为3：1：2，再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉，鲜美诱人，令人垂涎三尺。
5.添福添寿妈祖面
妈祖面是每年大年初一和初四早上莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。
妈祖面因寓意吉祥，又被称为莆田的状元小吃。莆田的老人们常说，长长的妈祖面又名长寿面，寓意添福添寿，因此，每年春节“必吃”。为什么叫妈祖面？原来，古时候，莆田沿海的渔民们，在出海之前，其家人都会给他们煮上一碗妈祖面，以祈求出海捕鱼的渔民能平安归来。随着妈祖信俗的不断传播，妈祖面逐渐成为莆田寻常百姓家的一道主食。
四
三明宁化鱼生、红菇炖鸡汤、八宝饭、板鸭、水酒
三明是座典型的移民城市，各地人齐聚这片沃土，所以过年的习俗也是五花八门，精彩纷呈。
除夕晚上，淳朴的泰宁人晚饭前会在每个睡房放置一个添了炭火的火笼，里面撒一些食盐，使之噼啪作响，象征兴旺发达。沙县则有人会用火钳夹住烧得通红的铁“元宝”，一边顺着家里各个阴暗的旯旮转，一边往“元宝”上滴酸醋和酱油，让其蒸发，名为“发香气”，以示驱除秽气。当然，最具年味的还是三明的年夜饭。在年夜饭上，全家人团团围坐，长辈居上座，儿孙左右相陪，外出未归者留空席、摆碗筷，以示团圆。三明享有“中国绿都”之誉，在这里，有许多纯正山珍可以让您大快朵颐，吃出最纯正、最“古早”的味道……
1、宁化鱼生
日本有爽口的“生鱼片”，三明有美味的“鱼生”，用的只是普通的草鱼，但美味不逊色昂贵的三文鱼。鱼生又名生鱼片，是宁化传统名菜，横切成薄片，淋上麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用。鱼生鲜脆爽，是很好的下酒名菜。
2、红菇炖鸡汤
说起年夜饭，作为重要作料和佳肴的红菇绝对少不了，三明红菇很有名，无法人工栽培的红菇也很珍贵。上了年纪的三明人，年夜饭喜爱用红菇煲鸡汤，其味鲜美，也可药用，有解*、滋补功效。
3、八宝饭
八宝饭是既精致又能饱腹的一道菜肴，绝对比白米饭精致好吃。由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪汕等原料烹制而成。有甜和咸两种，咸的是街头巷尾的寻常小吃，甜的却是酒席上必备的压轴点心。
4、板鸭
年夜饭桌子上怎么少得了既有嚼劲，又香味扑鼻的沙县板鸭呢？根据三明各地不同的口味，著名的沙县郑湖板鸭，已被制成原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鲜板鸭等5种，买回去后依个人口味再烹煮，高蛋白又低脂肪。
5、水酒
逢年过节，三明人喜欢喝点自酿的古早味“水酒”，自家没酿的，集市上也买得到，主要采用优质糯米为原料，是一种低浓度酒精饮品，男女都可以享用。
五
龙岩灵芝鸡汤、客家米冻、汀州米酒
要过年了，龙岩的大街小巷，飘着一阵阵香味。龙岩生活着两支民系：新罗和漳平讲着闽南话，和闽南地区的人们共享河洛文化；其余各县生活着客家人，与海内外客家人同俗同语。两种文化，共处一地，让龙岩人的年夜饭桌上，异彩纷呈。长汀人爱吃白斩鸡，香脆爽嫩；武平人喜喝灵芝鸡汤，有一股淡淡的香甜味。而永定的梅菜扣肉，配以“闽西八大干”之一的永定菜干，更是年夜饭必备的一道蒸菜。最有趣的是连城人，大年初一，或新春早晨，首先要煮食米冻，兆头语曰：冻冻喜。
1.灵芝鸡汤
灵芝是仙草，难求又难遇。不过，在自然环境极好、海拔多米的武平梁野山深处，就能寻到它们。用野生的灵芝炖鸡汤，是再合适不过的。鸡肉和灵芝放上电磁炉，炖上个把小时，撒上葱姜蒜，美美的鸡汤就出炉了。这灵芝鸡汤，一点都不油腻，而且有淡淡的甜味，而吃起来，更是散发出一阵阵清香，是年夜饭中汤菜的不错选择。
2.汀州米酒
在长汀人的桌上，汀州米酒是少不了的。香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，是酒类中纯朴、乡土的佳酿。唐开元年间，宰相诗人张九龄曾在汀州谢公楼上赞道：“谢公楼上好醇酒，二百青蚨买一斗。红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾*蜜剖。”虽说如今谢公楼已无迹可寻，但汀州米酒仍在。客到汀州，无酒不成席，汀州米酒那*灿灿的颜色，悠悠的馨香，甜甜的醇味，让你欲罢不能。美酒虽好，可不要贪杯哦。
六
闽南火锅、血蚶、年糕、炸五香、炸枣、薄饼、封肉、海蛎炸
闽南人吃年夜饭，叫吃“二九暝”。闽南人对年夜饭十分重视，他们将除夕夜的团圆饭称为“围炉”，只不过，过去的炭火炉，变成如今的电磁炉。作为一年中最重要的一顿饭，闽南人特别讲究菜肴的搭配和寓意，尽管时代变化，菜式有变，但吉祥、富足等美好含义的食材元素，依旧不变。
1.火锅
闽南人的年夜饭是以火锅为主，全家团圆，红红火火。火锅的汤主要有三种，高汤、辣汤和淡汤；食材主要是海鲜，鱼、虾、贝壳等；“山货”为辅，比如木耳、香菇、金针菇等；加上“田货”，即青菜。火锅里的很多食材，充满吉祥、富足、有余之意。豆腐——即多福，丰裕富足。萝卜——闽南话叫“菜头”，谐音“彩头”。丸子——团团圆圆。长年菜——韭菜、菠菜、芥菜等叶子长的菜，意指“平安长寿”。
2.血蚶
蚶壳曾为古代钱币，吃血蚶寓意来年发财，金银满室。吃剩的蚶壳洗净后，要放到床底下，寓意“存钱”。
3.年糕
与“年高”谐音，寓有年年高升、生活水平等各方面年年提高之意；主要由糯米、芋头制成，加红糖为黑红色，加白糖为白色，通常切片煎熟食用,也可裹上蛋液、玉米粉、番薯粉煎食。
4.炸五香
以五花猪肉为主，配上切成粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金*色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
5.炸枣
寓意团圆美满，是糯米类油炸食物，分甜、咸两种口味，炸枣甜的是芝麻馅或花生馅，咸的是用三层肉、胡萝卜、高丽菜、豆干、芹菜炒制而成。
6.薄饼
又称春卷，有春天到的意思；以面皮包卷而成，寓意合家团聚；面皮里包的食材不同地区不尽相同，但都有包金包银的寓意，比如有香菇丝、三层肉、虾米、海蛎干、大头菜丝、红萝卜丝、芥菜末、花菜末等。
7.封肉
有的吃红烧肉、有的吃猪脚。封肉的汤料是药材配成的卤汁，一般选择腿肉，在整块新鲜的肉里填上虾米、香菇、海蛎、板栗，用纱布包好，放到汤汁里炖。
8.海蛎炸
将海蛎裹上地瓜粉、青蒜，放到油锅里炸成金*色，有“兜金兜银”之意。有的地方吃海蛎煎，原料为海蛎、地瓜粉、鸡蛋、青蒜等。
七
宁德地瓜扣、鱼、腌虾蟹、年糕笋干
宁德依山傍海，在宁德人年夜饭的饭桌上，可谓聚集了山珍海味。而近年来随着生活水平的提高，河豚、鳗鱼炖鳖等名贵菜也进入了宁德人的饭桌。宁德人的年夜饭有几道菜是必备的，如鱼、年糕、笋干等。鱼，象征年年有余；年糕，指年年高升；笋干，则寓意节节高。在宁德，除夕之日，各家各户中午一过就开始张罗年夜饭，而傍晚饭菜就早早摆上桌。菜品丰盛有讲究，饭桌上忌讲不吉利的话，饭毕，碗里要有剩饭，取“食足有余”之意。
1.地瓜扣
地瓜扣绝对是宁德人年夜饭饭桌上的一道特色菜。地瓜扣是用优质地瓜鲜薯刨成米状后，经过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成，有点像长寿面，但外观为银色。年夜饭上，宁德人会以芹菜、海蛎等为辅料，煮上一大碗的地瓜扣，填饱肚子之余，也讨个“长长久久、长命百岁”的好兆头。
2.鱼
年年有余，鱼一定不能少。*花鱼、鲈鱼、鲤鱼……蒸、煮、炸，各式做法都有。在福安、寿宁等地，吃鱼的时间还很有讲究，鱼虽是摆上了年夜饭的饭桌，但除夕晚上不能吃，要等到初一中午才能吃，寓意“年年有余”。这几年，宁德的一些地方还流行起吃河豚。河豚味道鲜美，不过由于杀鱼很讲究技术，家庭条件好的选择上饭馆吃。而在霞浦，一些经济条件比较好的家庭还时兴吃一道大补的菜：鳗鱼炖鳖。补身体之余，也彰显“财气”。
3.腌虾蟹
宁德一带水产养殖比较发达，除了鱼之外，宁德人饭桌上的海鲜还很多。血蚶、虾、虾蛄、蟹、海蜇皮等，这些都是常见菜。其中，虾、蟹等海鲜，除了水煮虾、煎蟹等常见煮法外，宁德人还喜欢腌着吃，用蒜头、虾油、酒、辣椒等作料腌制一段时间后直接吃，吃起来口感很好，味道很鲜。
4.年糕
年糕是宁德人春节饭桌上不可缺少的一道菜。在宁德当地，有些地方除夕晚上吃，有些地方则是初一早上吃，做法一般为煎或煮，寓意年年高升、甜甜蜜蜜。另外，笋干也是年夜饭上不可缺少的一道菜，寓意来年节节高。
而宁德人的年夜饭还少不了肉。醉排骨、红烧肉、猪脚汤……单听这些菜品，是不是觉得很有料呢！宁德人的年夜饭要的就是丰盛。其实在宁德，大年初一早上那顿饭是很讲究的。初一早上虽是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、*粿、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……比如菠菜，宁德当地又叫“红头菜”，寓意一年红红火火；南瓜，宁德当地叫“金瓜”，吃了这道菜，自然是财源滚滚来；长寿面，自然是寓意长命百岁；而豆腐，当地方言“腐”音同“有”，寓意新的一年什么都有。
（采写：陈捷廖珍妹吴林增康泽辉李贵荣卢婷婷张燕娟吴莺吕寒伟沈晓丽）
本文分享自搜狐网（消费日报福建记者站）；本