要是唠到好吃的
作为八大菜系之一的闽菜必须拥有姓名
说到闽菜很多人联想到的
就是佛跳墙、沙县小吃
殊不知闽菜的种类和闽方言似的
一个地区一个样
小旅选出了福建每个地区的代表菜
快看看你知道几样吧
闽东代表队
鼎边糊
竹欣纪锅边糊又叫鼎边糊，是具有福州特色的大众小吃。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等。米浆沿着大锅边沿浇上一圈，利用蒸气来蒸烙成形，最后再铲入用虾米提鲜的汤底一煮，连汤带片一碗，热气腾腾的，吃起来很是惬意，再配上三角糕、海蛎饼，可以说是“神仙搭配”。锅边糊作为老福州人的传统早餐之一，早已深入每一个福州人的心中，一口下去，满满“虾油味”。
莆田卤面
两色风景嘎莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏等佐料的加入让这碗卤面充满了海味，满足了每一个莆田人的味蕾。卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。
福鼎肉片
两色风景嘎福鼎肉片作为夜市小吃中的“王者”一直在小吃届占有一席之地，其中福建省内更甚。走在大福建的大街小巷都不难看到它的身影，但是很少人有吃过正宗的福鼎肉片。宁德市福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的味道是最地道的。这是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，配上本地的米醋和辣椒才是最完美的，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜味。
闽南代表队
土笋冻
我与学生的日常土笋冻，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。它主要原料是一种蠕虫，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。听到这里，肯定不少人对这道“黑暗料理”望而却步，但是它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。这道令人闻风丧胆的小吃，却是闽南人的最爱！
蛤仔煎
Cute_BQ爱看台剧的朋友肯定对蛤仔煎这个名字相当熟悉，在台湾街边不难见到这道小吃，同样在闽南地区街头，蛤仔煎的身影也无处不在。蛤仔俗称蛤蜊，在福建又叫花蛤，先将蛤仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了。简单的做法和食材让蛤仔煎频繁地出现在了闽南人的饭桌上，现在已经成为闽南人餐桌上不可缺少的一道菜。
面线糊
B不了要说闽东地区的代表早餐有鼎边糊，那么闽南地区当之无愧的就是面线糊了。面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。面线糊一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
闽西代表队
沙县扁食
央视新闻说到全国名小吃，沙县小吃必须有姓名！沙县小吃一直在全国各地享有美誉。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著。其中扁肉是沙县小吃中最热门的一道菜之一，沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出～张皮坯，可想而知这皮有多薄。晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。
河田鸡
阿冈河田鸡又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名。河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜。其中，白斩河田鸡就是以河田鸡为原料所制作的一道客家名菜。白斩河田鸡使用的料酒必须是长汀产的客家米酒料酒，才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金*油亮。年9月10日，“中国菜”正式发布，而“白斩河田鸡”就被评为了“中国菜”福建十大经典名菜。
永定全牛宴
Seu周详来到永定，除了看土楼、泡温泉，品尝一下全牛宴也是必不可少的，所谓的全牛宴是从牛头部的舌头开始，到内脏的百叶、牛肝、牛肚以及牛筋、牛鞭等，最后还有一道牛杂汤，全牛宴的每一道菜都会选用牛身上的不同部位。央视《走遍中国》栏目曾经对永定的全牛宴有过专题报道：“永定归来不食牛！”这句话咋一听好像让人不太能理解，其实说的是：永定牛肉太过于美味，吃过后，其他地方的牛肉都不足以入眼，所以便有了这个说法。
闽北代表队
建瓯光饼
厦门市文旅局光饼可谓是每一个福建人都吃过的小吃，其中以建瓯光饼最为知名。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种。
建瓯芋饺
八组今天安利什么芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
延平笋燕
--雨燕--笋燕是福建南平市延平区最具特色的名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说，笋燕于延平而言知名度、美誉度可见一斑。将鲜嫩的冬笋或绿笋等其他竹笋细切成丝，与猪肉丝、香菇丝等同煮，再以薯粉调成稠羮即成，也有再添加切成条状的肉燕皮混煮，笋燕因此而得名。
口口闽风味，绵绵闽乡情
福建的这些特色美食大多都和
福建人的智慧以及对家乡的感情分不开
你还知道哪些福建的特色美食呢
快在评论区和小旅说说吧
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